Si des de windows (o cualquier programa que reproduaca MP3's) miras las propiedades del archivo, y te informa de su bitrate.

Y en cuando a como se canvia el bitrate, pues yo lo he intentado varias veces des de Sound Studio de Nero (que no es gran cosa). Lo que passa con este programa, es que te dice que ha convertido el bitrate del archivo, pero sigue ocupando el mismo espacio en disco...  curioso no?