Bueno, el ID (auto increment) lo tendrias que usar como PRIMARY KEY, y campo donde se guardan lo mails como UNIQUE para que no existan dos repetidos. Podría ser un varchar de 80 a 120 caracteres. Considera que un campo tipo VARCHAR ocupa la longitud definida en la BBDD mas 1 byte. Uno varchar(120) ocuparía 121 bytes.
También podes poner ambos campos como NOT NULL para que no puedan estar vacios.
Saludos