Eso es porque los nodos los estas ingresando al inicio de la lista por ejemplo si ingresas el 1 y despues el 2, en este caso el 2 quedara a la izquierda del 1 es decir 2,1 y tu puntero cabeza apunta al segundo nodo recien ingresado, en este caso el 2, por lo tanto cuando imprimes, imprimes de izquierda a derecha ose 2,1.
si quieres que los nodos sea impresos segun el orden en que fueron ingresados tendras que modificar la funcion insertar_cabeza.

Si sube el codigo porfavor, porque asi no es mucho lo que podemos hacer 

Hola pues te explico para eliminar un nodo que este en una posicion distinta del inicio o final necesitas usar dos punteros para poder hacer los enlaces en este caso yo solo modifique la funsion eliminar_elemento tu puedes revisar y ver cuales fueron los cambios cordiales saludos 

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h> 
typedef struct nodo{
    int dato;
    struct nodo *sig;
}NODO;
NODO* crear_nodo(int x);
void insertar_cabeza(NODO **cabeza,int x);
void eliminar_elemento(NODO **cabeza);
int main(void){
    int i,num,x;
    NODO *cabeza,*ptr;
    cabeza = NULL;
    printf("Cuantos elementos quieres?\n");
    scanf("%d",&num);
    printf("Lista Simplemente Ligada!\n\n");
    for(i=0;i<num;i++){
        printf("Dame el elemento %d\n",i+1);
        scanf("%d",&x);
        insertar_cabeza(&cabeza,x);
        system("cls");
    }
    for(ptr=cabeza;ptr!=NULL;ptr=ptr->sig)
        printf("%d\t",ptr->dato);
    eliminar_elemento(&cabeza);
    for(ptr=cabeza;ptr!=NULL;ptr=ptr->sig)
        printf("%d\t",ptr->dato);
    return 0;
}
NODO* crear_nodo(int x){
    NODO *p;
    p = (NODO*)malloc(sizeof(NODO));
    p->dato = x;
    p->sig = NULL;
    return p;
}
void insertar_cabeza(NODO **cabeza,int x){
    NODO *nuevo;
    nuevo = crear_nodo(x);
    nuevo->sig = *cabeza;
    *cabeza = nuevo;
}
void eliminar_elemento(NODO **cabeza){
	int n;
	NODO *aux1=*cabeza,*aux2=aux1;
    printf("Dame el elemento a eliminar\n");
    scanf("%d",&n);
	while(aux2->dato!=n){
		aux1=aux2;
		aux2=aux2->sig;
	}
	aux1->sig=aux2->sig;
    free(aux2);
}
 

ajajaja no problem todo ok 

No es posible todo esta comprobado  talvez lo dices por esto for(i=0;i<5;i++) pues el 5<5 eso es falso por lo tanto no tomara el valor 5.

Coma ya te han comentado en c se deben declarar todas las variables antes de utilizarlas por lo tanto si queieres guardar 5 valores por separado debes de declarar 5 variables, por suerte en c existen los arrays o vectores que simplifican este tema y para acceder a un valor solo debes de conocer su posicion, saludos y asi es como queda el codigo  

#include<stdio.h>
int main(void){
	int i,vector[5],mayor,menor;
	float promedio=0;
	for(i=0;i<5;i++){//llena el vector
		printf("ingrese valor\n");
		scanf("%i",&vector[i]);
	}
	for(i=0;i<5;i++)//imprime el vector
		printf("[%i]",vector[i]);
	puts("\n");
	mayor=vector[0];
	menor=vector[0];
	for(i=0;i<5;i++){
		promedio+=vector[i];
		if(vector[i]>mayor)//busca el elemento mayor
			mayor=vector[i];
		if(vector[i]<menor)//busca el elemento menor
			menor=vector[i];
	}
	printf("el mayor es %i\n",mayor);
	printf("el menor es %i\n",menor);
	printf("el promedio es %.2f\n",promedio/5);
        getchar();
	getchar();
return(0);	
}	
 

aaaaa ok perfecto asi queda claro todo deviste poner esto desde un principio ajaja

bien asi quedo no se si es lo que necesitas, y otra cosa si estas aprendiendo c te recomiendo que partas con una buena base, porque hacer un programa sin declarar la funcion main() es un descuido muy grande saludos.

#include<stdio.h>// no tenias declarada esta libreria
#define dim 10 //esto no lleva ;
int main(void){//no tenias la funcion main()
	int v[dim]={1,2,2,2,5,4,4,8,9,10};// fataba ; y ademas el vector no tenia elementos
	int t,c=0,valor,k=0;
	printf("introduce un valor:\n");
	scanf("%d",&valor); // valor no estaba declarado
	for(t=0;t<dim;t++){
		if(v[t]==valor)
			c++;
		if(v[t]==valor*2)
			k++;
	}
	printf("el valor aparece %i ves(es)\n",c);
	printf("el valor por dos aparece %i ves(es)\n",k);
return(0);	
}
 

Disculpa a que te refieres con imprimir de arriba a abajo? algo asi o no.

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La memoria es asignada segun el complilador por ejemplo para int algunos reservan 2 bytes y otros reservan 4 bytes, lamentablemente no hay mucho que hacer a lo que tu deseas