Tutoriales, hay bastantes. Pero la química de la cuestión es bastante sencilla, lo basico, tienes que saber soldar bien, sino, puedes dañar tu consola haciendo contactos indebidos.
Por lo general los "Chips" vienen con las ranuras necesarias para que puedas soldarlo en 5 minutos como mucho.
Muy bueno el reporte. Pero a la final emulador es emulador. No es lo mismo que probarlo en una Consola Real. Nisiquiera Emular cosas tan sencillas como el OS de un celular te da lo mismo.
Si le aumentas la resolución al juego, por lógica te va a pedir mas graficas.
Seguramente los requerimientos que leiste del NFS-U son los "mínimos" que debe tener tu máquina.
Una 8400GS no es mala, pero para este tipo de juegos recientes no te va a dar. Te recomiendo Video ATI, en la actualidad, las mejores tarjetas gráficas del mercado.