Hey muchas gracias engel he buscado un poco sobre lo de ffmpeg y lo primero que sale:
FFmpeg es una colección de software libre que puede grabar, convertir y hacer streaming de audio y vídeo
La otra no me ha quedado muy claro, es decir, el reproductor VLC estaría en el servidor o a que te refieres, es que las personas que hacen streaming en la web no lo administran todo desde un panel de control que tiene la página es decir, el iniciar el streaming, pararlo, silenciarlo, o cualquier cosa de este tipo lo hacen desde la propia web
Muchas graciaaas!!!!!!!
Saludos