Pues a ver, tienes razon que la guia es antiguilla, pero la iso la baje de la web oficial y es la mas reciente de las que tienen.
La version más reciente es v11:
https://www.linuxfromscratch.org/lfs/downloads/stable/
De hecho, la version que tienes tú está en lo que ellos llaman "el museo de LFS".
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lfslivecd-x86-6.3-r2145.iso 2007-11-30 10:06 633M