en estos momentos el sniffear se a vuelto muy dificil ya que ahora todos los sitios webs mas populares tiene el protocolo de seguridad web HTTPS que es seguro asi como las redes sociales mas conocidas yotube etc...

la unica forma que puedes realizar un snffieo claro y perfecto es que la victima acceda a sitios HTTP que es un protocolo inseguro  y que use el navegador explorer por que el firefox y el chrome ya vienen con "buena seguridad" :V.