Yo desactive las actualizaciones de mi Windows 10 Pro 32 bits con un programita portable llamado Wub.exe que consegui en la página de Conocimiento Adictivo...
También se puede hacer manualmente siguiendo estos pasos:
-En el buscador de Windows escribimos gpedit.msc, seleccionamos la aplicación sugerida y la ejecutamos con doble clic.
-También podemos pulsar Tecla Win+R y en el panel que se abre escribimos gpedit.msc y pulsamos Enter.
-Se abrirá el panel de Editor de directivas de grupo local
-En el panel de la izquierda navegamos por:
-Configuración de equipo
-Plantillas administrativas
-Componentes de Windows
-Windows Update
-En el panel de la derecha seleccionamos Configurar Actualizaciones automáticas
-Pulsamos en la opción Editar configuración de directiva
-En la ventana que se nos abrirá, seleccionamos la opción Deshabilitada y pulsamos Enter
Saludos.
P/D Dicen por allí que en la próxima gran actualización llamada "Creative Update"(eso creo), tendrá la opción para desactivar las actualizaciones automáticas excluyendo las de seguridad y las de Windows defender.