Para hallar las soluciones bastaría con:
Código
$radicando=$b*$b-4*$a*$c; if($radicando>=0){ if($radicando!=0) } else{ //hallar soluciones complejas }
Con respecto al tema de representarlo, ahí ya no me meto, porque a ti te ha quedado bastante bien y yo no tengo mucha idea de latex.
Siempre intenta en la medida de lo posible separar codigo php del html, a veces es inevitable entremezclarlo, pero cuando se pueda separar una cosa de la otra, hazlo. Tu código se entenderá mucho mejor.
Saludos