Hola,
(a quien le pueda interesar).
En Youtube hay un canal de Nettorius con un curso de "Modelo ER", y otro para "pasar de Modelo ER a MR" (de Entidad Relación a su correspondiente Modelo Relacional).
Están muy bien, y se explican los conceptos muy claramente.

https://www.youtube.com/watch?v=Kv9hloT5zYE&list=PLfKXnJPGTzkycxjCDugAIN0POQ7L7U3oc

https://www.youtube.com/@nettorius/playlists

Saludos