Listo, gracias por toda su ayuda especialmente a MinusFour que me hizo darme cuenta de ciertas cosas sobre el orden de arranque. Por fin logre instalar Ubuntu y lograr hacer a GRUB el gestor de arranque por defecto.
Pondré el procedimiento que seguí para ayudar si alguien tiene el mismo problema:
- Lo primero que hice fue grabar Ubuntu 14.10 en un pendrive con "LiLi USB Creator".
- Luego, tal y como me dijo MinusFour ejecute el comando:
bcdedit /set {bootmgr} path \EFI\ubuntu\grubx64.efi
Y... listo, eso es todo. El problema que estaba teniendo con el bcdedit es que en vez de usar grubx64.efi use shimx64.efi que fue el que yo vi en mi Laptop como el encargado de iniciar Ubuntu.
Muchas gracias a todos, les agradezco toda su ayuda.