Ya intenté probando limpiadores de buffers...fflush, .....getchar, etc. NO CONSIGO solución, ahora me saltea los scanf que levantan  año y ubicación.

void ingresar_Nodo(){
nodo *nuevo=(nodo *) malloc(sizeof(nodo));
 
 printf("Ingrese datos del álbum:\n");
	 printf("Album: ");
	fgets(nuevo->album, 50, stdin);
	getchar();
	//scanf("%s", nuevo->album);
	//fflush(stdout);
	printf("Nombre:");
	fgets(nuevo->nombre, 50, stdin);
	getchar();
	//scanf("%s",nuevo->nombre);
	//fflush(stdout);
	printf("Soporte: ");
	fgets(nuevo->soporte, 31, stdin);
	getchar();
	printf("Año:");
	scanf("%d", &nuevo->year);
	getchar();
	printf("\nCategoría: ");
	fgets(nuevo->category, 31, stdin);
	getchar();
	//scanf("%s",nuevo->category);
	//fflush(stdout);
	printf("Ubicación física: ");
	scanf("%d",&nuevo->ubicacion);
 
nuevo->siguiente=NULL;
	if(primero==NULL){
	primero=nuevo;
	ultimo=nuevo;
	}else{
	ultimo->siguiente=nuevo;
	ultimo=nuevo;
	}
 
}

Respecto al código anterior, es funcional con scanf si las entradas de palabras no tienen espacio.  Cómo incorporo correctamente fgets? probé cambiando todos los scanf que reciben caracteres con fgets pero así lo pasa por alto y vuelve al menú...
Necesito resolver esto, para avanzar más.

Gracias....
Cómo uso el fgets?
Traté de usar para una sola entrada para el miembro nombre (ignorando y borrando los demás miembros de la estructura nodo) :  fgets(nuevo->nombre, 31, stdin);  y NO FUNCIONA....

/*5 El programa para ubicar un disco de una colección de música que se encuentra ordenada en
estantes debe tener los siguientes datos:
a Nombre el disco
b Grupo musical
c Soporte (vinilo, CD, cassette)
d Año de lanzamiento
e Categorı́a (clásica, jazz, folclore, tango, etc)
f Ubicación (estante en el cual se encuentra)*/
#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
typedef struct nodo{
char album[50];
char nombre[50];
char soporte[31];
int year;
char category[31];
int ubicacion;
struct nodo *siguiente;
}nodo;
void ingresar_Nodo();
void desplegar_Lista();
nodo *primero=NULL;
nodo *ultimo=NULL;
FILE *a;
int main(){
puts("----BIENVENIDO---\t\n");
int OPTION;
	do{
	printf("1) Ingresar álbum.\n 2) Desplegar la lista completa de discos.\n 3)SALIR.\n"); 
	scanf("%d", &OPTION);
		switch(OPTION){
			case 1: 
			ingresar_Nodo();
			break;
			case 2: 
			desplegar_Lista();
			break;
		}
	}while(OPTION!=3);
return 0;
}
void ingresar_Nodo(){
nodo *nuevo=(nodo *) malloc(sizeof(nodo));
 
 printf("Ingrese datos del álbum:\n");
 printf("Album: ");
scanf("%s", nuevo->album);
fflush(stdout);
printf("Nombre:");
scanf("%s",nuevo->nombre);
fflush(stdout);
printf("Soporte: ");
scanf("%s",nuevo->soporte);
fflush(stdout);
printf("Año: ");
scanf("%d",&nuevo->year);
printf("Categoría: ");
scanf("%s",nuevo->category);
fflush(stdout);
printf("Ubicación física: ");
scanf("%d",&nuevo->ubicacion);
nuevo->siguiente=NULL;
	if(primero==NULL){
	primero=nuevo;
	ultimo=nuevo;
	}else{
	ultimo->siguiente=nuevo;
	ultimo=nuevo;
	}
 
}
void desplegar_Lista(){
puts("\tDESPLEGANDO LISTA COMPLETA....\n");
nodo *auxiliar=(nodo *) malloc(sizeof(nodo));
int i=0;
auxiliar=primero;
	while(auxiliar!=NULL){
		printf("%s\n %s\n %s\n %d\n %s\n %d\n\n", auxiliar->album, auxiliar->nombre, auxiliar->soporte, auxiliar->year, auxiliar->category, auxiliar->ubicacion);
	auxiliar=auxiliar->siguiente;
 	i++;
	}if(i==0){
	puts("LISTA VACÍA!\n");
		}
}
 
 
 

Muchas gracias por responder.
El problema es que vuelve a ingresar automáticamente a la opción 1 luego de ingresar el primer el primer dato a la lista.
Una captura:
https://ibb.co/jyyWwX3

Estoy empezando a entender listas, tengo el siguiente problema: El menú de opciones vuelve a repetirse indefinidamente luego de devolver "inicio", en vez de volver a solicitar una opción al usuario ¿Qué anda mal?