El QoS Es para balancear al ancho de banda a todas las Ips conectadas, no para filtrar el trafico
Según veo en la imagen tienes la opción de establecer grupos de usuarios o Ips para que tengan prioridad de conectividad alta, baja o media (donde dice Classifier Settings)
Pones el nombre del grupo, la prioridad, la o el rango de Ips que estarán en este grupo
(Dest IP Address, Source IP Address)
En la segunda imagen se ve la opcion que es donde puedes bloquearles la conexión a los clientes mediante el filtrado MAC, según días y rango de horas

¿Qué router es? O marca si no quieres decir el modelo. ¿Cisco? ¿HP?

Seguro que el router tiene un manual dónde viene explicado.

http://www.hp.com/rnd/device_help/help/hpwnd/webhelp/ProCurveJ9562A/conf/qualityofservice/qos.htm

Técnicamene no balancea el ancho de banda (balanceador seria con ip fail over), pero si que reparte o simplemente establece prioridades.

La opción "Firewall --> MAC/IP/Port Filtering" no sirve para repartir ancho de banda, es para filtrar o denegar tráfico según la ip, máquina. Por ejemplo que el ordenador que sólo se usa para enviar e-mails pues no pueda navegar.