Ante todo, saludos,

Significado de las abreviaturas de mi título:
CBR: Constant Bit Rate
VBR: Variable Bit Rate
ABR: Average Bit Rate

Estuve investigando y haciendo pruebas y mi objetivo fue cambiar el formato de un video a otro (o al mismo) queriendo mantener las mismas características del video original, y aquí nació mi inmensa preocupación, la de conocer con qué tipo de codificación ya sea CBR, VBR o ABR se hizo el bitrate del video original, esto es un poco difícil de conocer así sea usando MediaInfo o Bitrate Viewer, y he llegado a una conclusión y la expongo ante ustedes:

Para convertir un video no es importante saber si es CBR, VBR o ABR, lo que importa es conocer su bitrate como numero (Kbps) y en ello debemos basarnos en una conversión, ni más bitrate ni menos bitrate, sea cual sea el método de codificación de bitrate que se haya usado en el video original, al final un bitrate por archivo ya sea de video o audio es único.

Ya si usamos un encoder malo y le indicamos el mismo bitrate, esto si podría afectar la calidad del video final.