No sé si esta pregunta debería ir aquí, pero bueno yo la responderé y si algún mod piensa que ha de moverse bienvenido sea 

Te iré respondiendo por partes:

• Dices que quieres aprender a programar aplicaciones para Windows, bien, para programarlas, la verdad tienes muchas herramientas pero dices que no tienes conocimientos anteriores... Yo te recomendaría que empezaras con VB.NET (http://es.wikipedia.org/wiki/Visual_Basic_.NET), ya que me trae muy buenos recuerdos (yo empecé con él a aprender), además si tienes cualquier duda, hay mucha documentación en internet y en este foro.
• Sobre el tema de fundamentos de programación... te recomiendo que mires por el foro, hay muchísima documentción, si no encuentras (me extrañaría mucho dimelo y te posteo algo para que comiences...

Bueno, no sé si tendrás alguna duda más, pero recuerda, la mejor forma de aprender a programar es programando 

No estoy muy seguro ya que nunca he probado eso que dices, pero mira a ver si te sirven estos enlaces:

http://stackoverflow.com/questions/12934063/counting-printed-pages-by-clients-with-c-sharp-and-wmi

http://www.codeproject.com/Articles/3313/Monitoring-a-Printer-Queue-from-VB-NET

Posiblemente tengas que adaptar el código un poco, pero es posible que te sirve (especialmente el segundo enlace)