La respuesta la tienes preguntandote, ¿para que la quieres usar?, por lo regular la mayoría siempre te va a recomendar Ubuntu y derivadas, yo uso Ubuntu Mate porque soy de los de antaño y me gusta programar cada tanto, si es para cosas cotidianas creo que te vendría bien, si no te importa configurar a mano una que otra vez te puedo sugerir Debian.

Ahora que si lo que quieres es aprender Arch, Slackware o Gento te dan lecciones de sobra.

Con respecto al rendimiento eso depende el entorno de escritorio que elijas, openbox es por lo general de lo más liviano que puedes encontrar.

Hola todos y desde ya muchas gracias, pues veran que acabo de instalar Ubuntu Mate 15.04 x64( estoy en proceso de migración), he descargado Eclipse Luna e instalado OpenJDK 8 y los plugins de javafx, sin embargo al querer abrir un proyecto en el que estoy trabajando aparece como si las clases de javafx no se cargaran.

Debo mencionar que solo copié la carpeta src del proyecto a uno nuevo, para evitar problemas con las configuraciones traídas desde Windows 7, debo decir que en Windows todo funcionaba sin problemas, ahora que estoy en Ubuntu no se si deba configurar algo más.

Cualquier ayuda que me puedan dar me será de gran utilidad, soy nuevo en el foro así que espero haber publicado en tema en el apartado correcto, gracias.

http://1drv.ms/1I1BTYk