Void asignar(char *matriz[][],int filas, int columnas, char *dato){
 
matriz[filas][columnas]=dato;

}

Esa es la idea lo que quiero hacer, pero no encuento la manera, lo que necesito hacer es emular la función "strcpy" sin utilizarla, al hacerlo con un vector lo puedo hacer sin problema con el código que ya pusieron, el detalle es cuando quiero hacerlo con una matriz.

Con ello no tengo problemas, ya he podido hacer la asignación así como la marca tu programa pero el problema es en un vector bidimensional (matriz)
lo que busco hacer es una función que haga lo de strcpy.

hola quería de su ayuda para agregar una cadena en una posición de la matriz
he intentado hacer la asignación teniendo estas dos tipo char *matriz y *dato
pero al hacer la asignación mat[][]=dato; no lo realiza
¿alguna sugerencia?
Agregando, quisiera realizar esto sin la función strcpy de la librería string.h