Si te deja entrar en el recovery haz un hard reset y vuelve a instalar todas las aplicaciones que quieras
Un saludo!

  Aquí tienes
https://tabletzona.es/tutoriales/tablets-android/root/como-hacer-root-en-nexus-7/

es tan sencillo como ubicar esos archivos y borralos

aqui te dejo un tutorial de como buscar esos archivos
https://androidphoria.com/tutoriales/ver-archivos-recibidos-por-bluetooth-android

Una vez encontrados los archivos simplemente los seleccionas y le das a eliminar

Yo tengo de una de las marca tagus que también en muy famosa y la verdad es que estoy contento con ella
Caracteristicas
-Tiene bateria muy durarera
-Wifi
-Su propia tienda de libros(aunque el e-book admite libros que te descarges de internet)
-Puerto para conectar a ordenador.
-Explorador de archivos
-Bateria durarera

  Aqui te dejo el link de e-book para que lo veas
https://www.elcorteingles.es/electronica/A19789042-ereader-tagus-iris-2017-6-e-ink-carta-con-luz-frontal-8-gb/

POST:Si el precio no te convence mira en otras tiendas el mismo e-book(lo encotraras mas barato)

Creo que tu problema esta en que no instalaste la room correctamente,se te reinicia porque no detecta ninguna rom.

-Te recomiendo que instales la rom con odin y que busques un buen manual o tutorial en youtube sobre como inslalar rooms con odin para samsung

LAS MEJORES PÁGINAS DE ROMS
https://www.xatakandroid.com/roms-android/las-11-mejores-roms-para-android