$saltos = str_replace("<","<\n",$letra)."<br>";

$inicio = strpos($letra,"<")+1;// le agrego +1 para quitar el primer <

<?php
	echo "Se ha Cargado el Archivo Exitosamente<br><br>";	
	$archivo=fopen('archivos/ejemplo.xml','r')	
	or die("Problemas al abrir el archivo"); 	
	while(!feof($archivo))	
	{	
	$letra=fgets($archivo);// aquí se supone que está guardada una etiqueta         
	$inicio = strpos($letra,"<");// le agrego +1 para quitar el primer <
	$fin = strpos($letra,">", $inicio);
	$etiqueta = substr($letra, $inicio, $fin-$inicio);
	$saltos = str_replace("<","<\n",$letra)."<br>";	
	echo $saltos;		
	}	
	fclose($archivo);
?>