Pues... por lo que he visto si que funciona... el scanner es un hardware totalmente independiente de la impresora aunque estén fusionados.

Aunque, simple curiosidad... ¿qué tiene que ver la Epson Stylus CX3700 (que aparece en el enlace que indicaste) con tu SX105? Eso sin contar que ese manual se escribió para Ubuntu 6.06/6.10... es decir, unos 4 años de diferencia...

De todas formas, si te funciona la impresora mejor no toques nada... eso si, revierte lo que hayas modificado respecto al scanner.

Luego, en principio para que te funcione el scanner tendrás que instalar su controlador y este te lo puedes descargar de aquí:

Controlador:http://linux.avasys.jp/drivers/iscan/2.24.0/iscan_2.24.0-4.ltdl7_i386.deb
Manual: http://linux.avasys.jp/drivers/iscan/doc/userg_revK_e.pdf (aunque, en principio, no está pensado para Ubuntu 10.04)

Prueba a instalarlo, reinicia el sistema por si acaso y comprueba si te funciona con la herramineta que viene por defecto con Ubuntu para manejar scanners.

Si no te funciona entonces creo que vas a tener que instalar y utilizar el paquete xsane, de los repositorios de Ubuntu, para manejar el scanner.

P.D. Por si te sirve de algo aquí te dejo un manual que encontré para tu multifuncion y OpenSUSE 11.2 (otra distribución Linux). Te recomiendo que lo tengas como referencia y no sigas al pie de la letra todo lo que dice ya que OpenSUSE no es Ubuntu y Ubuntu no es OpenSUSE...

http://www.mylinux.site11.com/Epson%20Stylus.html