En los exámenes de matemáticas obviamente te dejan utilizar calculadores, no te vas a poner a calcular a mano con la consecuencia perdida de tiempo.
Esas asignaturas son del Grado que se imparte en la UPV de Valencia, pero supongo y creo que son iguales en todas las comunidades autónomas, pues se supone que para eso surgio Bolonia, para unificar los mismos estudios en todos los paises que se hayan unidos. De esta forma puedes irte perfectamente a estudiar otras asignaturas a universidades de fuera de España.
Luego supongo que en Cataluña tendras algunas por no decir la mayoría de asignaturas en catalán, pero eso ya depende, puede que no, hay grupos y grupos. Yo por ejemplo tengo un par de asignaturas en valenciano.