Windows 7 seguro que reconoce (tiene los drivers SATA) del disco duro, pero no los drivers RAID de la placa base y por eso cuando pones el disco duro en RAID 0 no lo reconoce, porque son drivers bien diferentes.

Seguro que en el CD de la placa base o en la web del fabricante están los drivers de la controladora RAID para Windows 7. Una cosa es la controladora SATA y otra la RAID.

La BIOS seguro que reconoce el disco duro SATA y el RAID, porque sino mal asunto.