la opción que comentas con --sync es para verlo en tiempo real, se conecta vía ssh y accede a fichero access.log
El access.log de un foro SMF, o de cualquier página web es un fichero log de servidor web apache (CustomLog)
CustomLog /home/foro_elhackernet/logs/acceslog combined
En la documentación de Logstalgia está todo explicado.
Para hacer los vídeos use un fragmento del fichero acesslog que tenía de del año 2009, que se usó en para aportar pruebas en la denuncia contra n3punt0.
logstalgia -1280x720 --output-ppm-stream logstalgia.ppm acceslog
Luego usé la librería ffmpeg para windows pasa pasar el ppm a video.
ffmpeg -y -r 60 -f image2pipe -vcodec ppm -i logstalgia.ppm -vcodec libx264 -preset ultrafast -pix_fmt yuv420p -crf 1 -threads 0 -bf 0 logstalgia.x264.avi
http://code.google.com/p/logstalgia/wiki/Videos