Pongo esto porque lo estuve buscando mucho y me costo un poco conseguirlo...

Cuando pasen los 60 dias de la demo, no se podrá freezar mas... entonces borramos las sgtes entradas del registro:

AncillaryDev

Ubicada en:
[HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Windows NT\CurrentVersion]

Luego, desinstalamos el deep freeze, reiniciamos y lo volvemos a instalar

mira.. esta version te la bajas directamente de:
www.faronics.com/exe/DeepFreezeSTDEval.exe

es el Deep Freeze 5.20 Standard Evaluation.

Y si, cada 60 dias vas a tener q ir a inicio - ejecutar - regedit y borrar la entrada antes mencionada (AncillaryDev)

Existen versiones mas nuevas y mas completas como el deep freeze enterprise... pero la verdad que este me funciona barbaro... tengo protegido el disco C, dejando libres los otros...