Claro, tu IP siempre va a quedar en algún sitio a no ser que tú controles alguna de las pasarelas que usas y la borres. Y sí, hay maquinas trampa para pillar a idiotas se laman honeypots, y sobretodo las empresas de auitorias ponen muchas para aprender los métodos de los intrusos, consiste en poner una maquina con muchos bugs conocidos y con exploits accesibles a los intrusos y una vez que se detecta una intrusión se le vigila al intruso y se aprende de él, aunque normalmente no hay nada que aprender ya que en el 89% de las intrusiones se usan rootkits que ya están trillados y que cualquier herramienta antirootkit lo detectaría, la gente ni si quiera se molesta en cambiar los parámetros por defecto, es bastante triste.