Deberías mirar como Mac gestiona las interrupciónes (vectores interrupción) y las IRQ's, mirar el tipo de bus con el que va la interficie del teclado (antiguamente era ISA, ahora es otro), la família de microprocesador que utiliza (Intel?) y también en la parte de programación lo podrás hacer en C imagino.

Yo he programado un par de drivers para hardware y eso es lo primero que debes mirar, los MAC la verdad no conozco ni arquitectura ni buses, aunque no creo que sea muy diferente.