claro el charset que tomará en cuenta será el primero que tenga cargado la pagina (en el header)... sobre la variable $idio no se a que te refieres, donde está o nada, si es de php recuerda que cada $.load es equivalente a meterte a esa pagina (la cergada) y presionar f5, las variables locales no se mantienen, tienes que meterlas en sesion
te cuento, la página principal es una pagina con un menu y otra información:
el include llama a una tabla en la cual muestro resultados
la variable $idio está en la página principal, y me dice en que idioma muestro los menúes, y en el caso de la tabla del load la pierdo, entonces la pregunta es como hago para pasarla y capturarla en el archivo resumendia.php que invoco en el load