no puedes saber que servicio realmente cifra o no... la unica forma de tener experiencia de esto, es que hayas sido perseguido por la policía, pidieran una orden de registro a los servidores y no pudieran hacer nada, allí sabrías que si está protegido, si no, realmente no sabes si venden tus email a quien mejor pague...
hay una forma y es cifrar tu mismo tus correos... puedes usar aplicaciones externas si no confías en gmail (puedes usar thunderbird, aquí un
tutorial) pero la clave está en cifrar con PGP (aquí un
tutorial)... ojo... solo estará cifrado lo que te manden cifrado y lo que mandes cifrado, el PGP se usa desde hace años, es relativamente simple y usa cifrado asimetrico
Gracias por la respuesta. ¿Hay posibilidades reales de descifrar un correo cifrado con PGP?.