Voy a poner un par de links muy útiles:

Página principal sobre uso de GnuPGP bajo MacOsX

Proyecto en Sourceforge



PROYECTOS USANDO GNUPGP BAJO MACOSX

GPGMail
Plugin GnuPGP para el  "Mail" de Apple.


Gpg Tools   
Algo parecido al PGP Desktop, pero en OS X.


Eudora GPG
Addon para uso de GnuPGP en Eudora.   


EntourageGPG   
Addon para uso de GnuPGP en Entourage.


Mailsmith-GPG   
Addon para uso de GnuPGP en Mailsmith.




P.D: A ver si alguien lo pega xD