Pues hace poco yo anduve trasteando con un Mac poweboock G4 ( por cierto vaya  maquinón ), que se ha pillado un colega y me puse a investigar. Y claro, después de mirar y remirar el sistema me hice la misma pregunta que tú. Pues bien cuando averigüé como se hacía no me lo creia, es facilísimo, tan fácil que no crees que pueda ser así. Cuando instalas un programa en Mac Os X , normamelte los programas traen un desinstalador, pero muchos no. Pues bien lo único que hay que hacer es tirar el programa y la carpeta que lo contiene a la papelera y vaciarla y ya habrás desinstalado el programa, tan simple como eso. Algunos programas a aparte de la carpeta que se crea con el contenido del programa en el directorio aplicaciones del home del usuario, tambien instala alguna libreria en el direcotorio lib, simplemente la borras también y listos. De todos modos existen programas para hacer todo esto sin tener que hacerlo tu a mano. Todo esto lo lei en la web www.faq-mac.com.

Salu2!