Si puedes pero tendrías que instalar un selector de boteo antes de que inicie el sistema operativo de mac y te deje elegir entre win o macosx.

Por experiencia propia no te lo recomiendo porque cuando apagas mal el windows o se cierra inesperadamente te jode el boteo de ambos, me ha pasado muchas veces.

Lo otro que puedes hacer sacar el disco duro, poner el secundario como primario e instalar windows y hacer el cambio de disco duro cada ves que quieras cambiar de sistema op pero no creo que te guste esa idea.

Desconozco si mac viene con algún sistema de booteo nativo como gnu/linux.