El primero, no usa https por defecto.
Si y para eso se usa sniffers pero tienes que estas en la misma red local que usuario.
He encontrado esto en esta web pero no lo entiendo:
http://trucosmoodle.wordpress.com/2010/03/13/huecos-faciles-en-cuestionarioquiz-examen/Hueco que muestra varias opciones:
{1:MULTICHOICE:incorrecta~tambien incorrecta~=respuesta correcta}
Hueco que muestra únicamente un espacio para escribir:
{1:SHORTANSWER:incorrecto~=respuesta correcta}
Y el mismo hueco con DOS opciones válidas:
{1:SHORTANSWER:incorrecto~=respuesta correcta~=otra respuesta correcta}
Si quieres que el hueco tenga dos puntos, cambia el 1 por un 2.