Podrias usar Linux, en la obtencion de los archivos, nunca lo he intentado, pero suena logico, intentalo y nos kuentas xD

Por lo que dices doy por hecho que el cifrado es EFS (DES de 128 bits, si son 40 o 3DES q me corrija Unravel jeje).
Si movias un archivo sin cifrar a una carpeta cifrada, se podia copiar accediendo a los sectores del HD que contenian el archivo sin cifrar.

Lo que pasaba es que creaba una copia temporal sin cifrar y despues se hacia un free() del puntero que apuntaba a ese archivo. Pero claro, si buscas ese archivo, continua escrito en el disco sin cifrar hasta que por falta de espacio se sobreescriba.

Desconozco si se ha correjido este fallo, de todas formas sé que se ha roto DES en 56 horas hace ya mucho tiempo asique podrias intentar romper el cifrado por fuerza bruta una vez que los consigas pero te puede llevar muuuuucho tiempo.

De todas formas busca via web algún servidor dedicado a esto, porque son las aplicaciones del 2006. Ya no necesitas ni Open Office ni Word ni leches...te buscas un editor via web y listo. Pues para esto igual, subes el archivo, lo crackean y fuera 

Muchas gracias el-brujo y Anelkaos por las respuestas, a ver si consigo algo