Desde la página oficial siempre es la mejor opción, lo tienen más actualizado que los demás y tienen más versiones disponibles que el resto. www.ubuntu.com
VMware es una plataforma de virtualización. Y basicamente puedes instalar cualquier S.O (claro hay varios que no se dejan instalar en máquinas virtuales sin hacer algo de trabajo adicional), pero en general cualquier distribución es posible instalarla en máquina virtual sin complicaciones. Pero bueno, la respuesta corta sería: Si, es posible instalar en VMWare con la imagen que descargas desde la página oficial.
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