Los archivos log no se borran lo k se borran es su contenido, si por ejemplo un archivo log tiene este contenido:
Nov 3 11:30:00 [CRON] (root) CMD (test -x /usr/sbin/run-crons && /usr/sbin/run-crons )
Nov 3 11:45:00 [CRON] (root) CMD (test -x /usr/sbin/run-crons && /usr/sbin/run-crons )
Nov 3 12:00:00 [CRON] (root) CMD (rm -f /var/spool/cron/lastrun/cron.hourly)
Nov 3 12:00:00 [CRON] (root) CMD (test -x /usr/sbin/run-crons && /usr/sbin/run-crons )
Nov 3 12:15:00 [CRON] (root) CMD (test -x /usr/sbin/run-crons && /usr/sbin/run-crons )
Nov 3 12:30:00 [CRON] (root) CMD (test -x /usr/sbin/run-crons && /usr/sbin/run-crons )
Nov 3 12:45:00 [CRON] (root) CMD (test -x /usr/sbin/run-crons && /usr/sbin/run-crons )
Nov 3 13:00:00 [CRON] (root) CMD (rm -f /var/spool/cron/lastrun/cron.hourly)
Nov 3 13:00:00 [CRON] (root) CMD (test -x /usr/sbin/run-crons && /usr/sbin/run-crons )
Nov 3 13:15:00 [CRON] (root) CMD (test -x /usr/sbin/run-crons && /usr/sbin/run-crons )
Nov 3 13:30:00 [CRON] (root) CMD (test -x /usr/sbin/run-crons && /usr/sbin/run-crons )
Nov 3 13:45:00 [CRON] (root) CMD (test -x /usr/sbin/run-crons && /usr/sbin/run-crons )
Nov 3 14:00:00 [CRON] (root) CMD (rm -f /var/spool/cron/lastrun/cron.hourly)
Nov 3 14:00:00 [CRON] (root) CMD (test -x /usr/sbin/run-crons && /usr/sbin/run-crons )
Nov 3 14:15:00 [CRON] (root) CMD (test -x /usr/sbin/run-crons && /usr/sbin/run-crons )
Nov 3 14:30:00 [CRON] (root) CMD (test -x /usr/sbin/run-crons && /usr/sbin/run-crons )
Nov 3 14:45:00 [CRON] (root) CMD (test -x /usr/sbin/run-crons && /usr/sbin/run-crons )
Nov 3 15:00:00 [CRON] (root) CMD (rm -f /var/spool/cron/lastrun/cron.hourly)
Nov 3 15:00:00 [CRON] (root) CMD (test -x /usr/sbin/run-crons && /usr/sbin/run-crons )
Y luego al entrar tu al server se añade unas cuantas lineas en ese log, lo normal es borrar lo k tu has creado con el acceso al server, no borrar tus huellas y los datos k habia antes en el server ( k es lo k hace tu zapper ).
Y despues de utilizar el touch tendrias k borrar nuevamente el history.
SALU2
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Como has modificado tu respuesta te corrijo tu nueva respuesta.
Linkear a /dev/null los logs? Sabes lo k hace eso? No digas cosas por decir. Ademas de k no tiene sentido, al hacer un enlace simbolico se nota k es un enlace simbolico ( --> ) y al hacer un enlace fisico se nota en el nodo-i.
SALU2